{"id":1603,"date":"2023-07-16T00:06:34","date_gmt":"2023-07-16T03:06:34","guid":{"rendered":"https:\/\/cidadenoar.com\/noticia\/34605\/cozinha-tecnologica-agua-doce-investe-em-equipamentos-para-melhorar-eficiencia-qualidade-e-manipulacao-dos-alimentos-nos-restaurantes"},"modified":"2025-07-26T19:06:08","modified_gmt":"2025-07-26T22:06:08","slug":"cozinha-tecnologica-agua-doce-investe-em-equipamentos-para-melhorar-eficiencia-qualidade-e-manipulacao-dos-alimentos-nos-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cidadenoar.com\/global\/geral\/cozinha-tecnologica-agua-doce-investe-em-equipamentos-para-melhorar-eficiencia-qualidade-e-manipulacao-dos-alimentos-nos-restaurantes\/","title":{"rendered":"Cozinha tecnol\u00f3gica: \u00c1gua Doce investe em equipamentos para melhorar efici\u00eancia, qualidade e manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos nos restaurantes"},"content":{"rendered":"
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A \u00c1gua Doce Sabores do Brasil busca investir na moderniza\u00e7\u00e3o dos equipamentos para ter uma cozinha 4.0 em suas opera\u00e7\u00f5es. O objetivo da rede, que conta com 80 restaurantes, \u00e9 otimizar e melhorar a efici\u00eancia das opera\u00e7\u00f5es, contribuindo com melhor gest\u00e3o de tempo e t\u00e9cnicas diferenciadas de preparo, al\u00e9m de aprimorar a manipula\u00e7\u00e3o e qualidade dos alimentos. Somente em 2022, a marca investiu cerca de R$ 5 milh\u00f5es na atualiza\u00e7\u00e3o dos maquin\u00e1rios. Neste ano, o pr\u00f3ximo passo da franquia fundada em 1990 \u00e9 apostar em uma das tend\u00eancias do setor Food Service: o ultracongelamento de alimentos.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Ao contr\u00e1rio do que era no passado, atualmente o congelamento de alimentos \u00e9 sin\u00f4nimo de redu\u00e7\u00e3o de custos e aumento de produtividade. Pensando nisso, a empresa buscou por maquin\u00e1rios que pudessem atender a demanda das cozinhas da rede, sem deixar de lado a qualidade dos produtos congelados e garantir a textura de cada insumo depois de pronto. Aliado ao novo equipamento, a \u00c1gua Doce inclui fornos combinados, micro-ondas, fritadeiras, seladoras a v\u00e1cuo e liquidificadores para compor uma cozinha mais tecnol\u00f3gica e inteligente. O intuito da empresa \u00e9 disponibilizar alternativas para otimizar processos, reduzir custos   dos franqueados, diminuindo o desperd\u00edcio de alimentos e tempo durante o preparo dos alimentos, al\u00e9m de aprimorar a padroniza\u00e7\u00e3o dos pratos e por\u00e7\u00f5es servidos nos restaurantes da marca, permitindo agilidade e melhorias tanto no atendimento quanto na qualidade do servi\u00e7o prestado.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Os ultracongeladores, o mais recente equipamento testado pela marca, servem para reduzir rapidamente a temperatura dos alimentos, mantendo todas as caracter\u00edsticas sensoriais, tais como: propriedades nutricionais, texturas do alimento e, ao mesmo, tempo trabalhando na diminui\u00e7\u00e3o de prolifera\u00e7\u00e3o bacteriana ou qualquer fator que comprometa a qualidade do produto. O maquin\u00e1rio tamb\u00e9m permite congelar alimentos pr\u00e9-assados quentes, diminuindo a temperatura com mais velocidade, sem perder a consist\u00eancia, al\u00e9m de exigir um gasto energ\u00e9tico menor dos equipamentos de frio, como as tradicionais c\u00e2maras fria.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u201cEntendemos que mais do que ter sabor no que \u00e9 servido ao cliente, \u00e9 necess\u00e1rio ter uma cozinha inteligente, que saiba administrar o tempo durante o pr\u00e9-preparo, preparo e no momento de enviar o prato \u00e0 mesa do consumidor. Diante disso, sempre buscamos estudar as tend\u00eancias do setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar e aplicar as tecnologias em nossas opera\u00e7\u00f5es. Dessa forma, somos precursores em v\u00e1rias estrat\u00e9gicas do segmento, saindo na frente em termos de novidades de produtos, equipamentos e servi\u00e7os. O Food Service est\u00e1 em constante mudan\u00e7a e \u00e9 primordial estar atento a este movimento\u201d, revela Julio Bertolucci, diretor de franquias da \u00c1gua Doce.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

H\u00e1 33 anos no mercado, a rede foi precursora na implanta\u00e7\u00e3o de uma plataforma exclusiva de delivery, que permitiu durante a pandemia atender com efici\u00eancia os consumidores. Adiantando tend\u00eancias, a marca tamb\u00e9m implantou os card\u00e1pios virtuais, com QR Code, criou as entregas de bebidas em domic\u00edlio e lan\u00e7ou, recentemente, um novo modelo de neg\u00f3cio exclusivo ao delivery. Somando todas as estrat\u00e9gias, a \u00c1gua Doce teve um crescimento de 41% em 2022. J\u00e1 pensando nas entregas em casa, a rede obteve uma alta de 114% no n\u00famero de pedidos, em rela\u00e7\u00e3o a 2021.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u201cO investimento em equipamentos modernos e outras inova\u00e7\u00f5es nos permite ter ganhos significativos de efici\u00eancia, agilidade e qualidade no preparo dos pratos e entrega aos clientes. Prezamos por uma gest\u00e3o facilitada, dessa forma quem busca investir em nosso neg\u00f3cio encontra uma cozinha planejada e indica\u00e7\u00e3o dos melhores maquin\u00e1rios do mercado. Com isso, a expans\u00e3o da \u00c1gua Doce \u00e9 constante, nosso objetivo \u00e9 abrir 10 novas opera\u00e7\u00f5es at\u00e9 o final deste ano\u201d, finaliza Bertolucci.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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