NW ComunicaçãoTodo verão buscamos receitas que combinem com a temporada e adapatamos nosso cardápio. Adaptamos o tiramisu e sugerimos que seja consumido bem gelado, devido a refrescância do mascarpone e leveza do café no biscoito de champagne, explica o Chef.
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Divulgação.
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Tipo: Sobremesa
Ingredientes
· 1 xícara (café) de rum
· 2 xícaras (café) de café pronto
· 1/3 de xícara de açúcar
· 12 biscoitos do tipo champanhe quebrados ao meio
· 3 ovos (claras e gemas separadas)
· 200 g de mascarpone
· 1 colher (sopa) de cacau em pó
· 40 g de chocolate
Em uma panela pequena, aqueça o rum. Adicione o café e 1 colher (café) de açúcar, mexendo sempre. Banhe os biscoitos nessa mistura até ficarem bem encharcados. Reserve. Em uma tigela, misture as gemas com o restante do açúcar. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até dobrar de volume e obter um creme. Reserve. Bata as claras em neve e adicione ao creme. Acrescente o mascarpone e mexa delicadamente até obter uma espuma homogênea. Em taças, alterne camadas do creme e dos biscoitos molhados. Finalize cada uma com um pouco de cacau em pó e lascas de chocolate.
