15/01/2021 às 14h27min - Atualizada em 15/01/2021 às 13h53min

Tiramissù: Chef Rodrigo dos Santos ensina como fazer

Clássico italiano, já faz parte do cardápio de verão do Restaurante Rodrigo Dos Santos

Noeme Wendling - cidadenoar.com
NW Comunicação



Considerado um dos doces italianos mais famosos do mundo, o Tiramisù tem conquistado cada vez mais os brasileiros, tanto pelo seu sabor, quanto pela energia que traz àqueles que o degustam. 
 

Todo verão buscamos receitas que combinem com a temporada e adapatamos nosso cardápio. Adaptamos o tiramisu e sugerimos que seja consumido bem gelado, devido a refrescância do mascarpone e leveza do café no biscoito de champagne, explica o Chef.

 


Divulgação.

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Tipo: Sobremesa 

Ingredientes

 

· 1 xícara (café) de rum

· 2 xícaras (café) de café pronto

· 1/3 de xícara de açúcar

· 12 biscoitos do tipo champanhe quebrados ao meio

· 3 ovos (claras e gemas separadas)

· 200 g de mascarpone

· 1 colher (sopa) de cacau em pó

· 40 g de chocolate 

 

Em uma panela pequena, aqueça o rum. Adicione o café e 1 colher (café) de açúcar, mexendo sempre. Banhe os biscoitos nessa mistura até ficarem bem encharcados. Reserve. Em uma tigela, misture as gemas com o restante do açúcar. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até dobrar de volume e obter um creme. Reserve. Bata as claras em neve e adicione ao creme. Acrescente o mascarpone e mexa delicadamente até obter uma espuma homogênea. Em taças, alterne camadas do creme e dos biscoitos molhados. Finalize cada uma com um pouco de cacau em pó e lascas de chocolate. 

 

 

 

 


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