Bolo gelado de abacaxi sem glúten e sem lactose

Você vai se surpreender com essa receita, que é perfeita para o lanche da tarde e até como sobremesa de fim de ano

Divulgação/Herbalife

Se você é do time que não dispensa um bolinho como lanche da tarde, aposte nesta receita que não leva farinha nem leite! Isso mesmo! Ela é preparada com o Shake sabor Frapê de Abacaxi, da Herbalife Nutrition, por isso é nutritiva e deliciosa. Coma sem culpa!

Bolo gelado de abacaxi sem glúten e sem lactose
Tempo de preparo:  40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias: 208 Kcal
Carboidratos: 19,4g
Proteínas: 12,6g
Fibras: 3,2g

Ingredientes da massa:
3 ovos
1 xícara (chá) água
6 colheres (sopa) de NutreV¹
6 colheres (sopa) de Shake de Frapê de Abacaxi²
1 e ½ colher (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de fermento químico

Ingredientes do creme:
2 colheres (sopa) de NutreV
½ colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de leite de coco

Ingredientes da calda:
3 e ½ colheres (sopa) de água
250g de abacaxi em cubos
½ colher (sopa) de xilitol

Finalização:
½ colher (sopa) de coco ralado sem açúcar

Modo de preparo
Inicie o preparo da massa. Em uma tigela, coloque a água com os ovos e mexa bem com o auxílio de um fouet. Adicione o NutreV, o Shake sabor Frapê de Abacaxi, o óleo de coco e mexa até obter uma mistura uniforme. Por último adicione o fermento e mexa delicadamente. Transfira para uma forma retangular de 20 cm, de preferência, de silicone untada com óleo de coco. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por 20 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
Enquanto o bolo assa, prepare o creme. Em uma tigela, misture o NutreV, a essência de baunilha e o leite de coco. Misture bem e reserve.
Prepare a calda, leve todos os ingredientes para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que o abacaxi comece a caramelizar.
Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio e recheie a metade inferior com metade do creme de coco e metade da calda de abacaxi. Feche o bolo e por cima distribua o restante do creme, da calda e o coco ralado. Sirva a seguir.

¹Alimento com proteína isolada de soja fortificado com vitaminas e minerais.
²Pó para o preparo de bebida para controle de peso sabor frapê de abacaxi. Este produto pode ser usado em receitas; para utilizar como substituto de refeição, prepare conforme o rótulo. Somente quando preparado conforme o rótulo, o produto entrega todos os benefícios nutricionais, de qualidade e segurança.
Para mais informações sobre os produtos Herbalife Nutrition, consulte o catálogo ou acesse www.herbalifenutrition.com.br. Leia atentamente o rótulo antes de consumir os produtos.